De un viñedo de una sola parcela ubicada a 650 metros de altitud sobre el nivel del mar, en la isla de Tenerife proviene Los Loros Vijariego Blanco 2020, un sensacional blanco producido por la firma Juan Francisco Fariña Pérez y elaborado con la variedad de uva autóctona vijariego blanco. Un vino blanco de altura con 7 meses de envejecimiento en barricas de roble francés, en la D.O. Valle de Güímar.
Con una añada marcada por un clima seco con un predominio de vientos aliseos, la firma Juan Francisco Fariña Pérez elabora un magnífico blanco a partir de un viñedo de una sola parcela situada en la localidad de Arafo (Tenerife). El vino canario Los Loros Vijariego Blanco se elabora gracias a una cuidadosa selección de uva a pie de campo y una vendimia manual. Tras el prensado, con el mosto resultante se inicia la fermentación espontánea con sus propias levaduras naturales en depósitos de acero. Después de dos días se trasiega a barricas de roble francés de 300 litros, donde permanecerá en reposo con sus propias lías durante 7 meses.
La isla de Tenerife alberga la bodega Juan Francisco Fariña Pérez. Una firma que comenzó a elaborar vinos a granel hasta que en el año 1999 decidió empezar a comercializar sus propios vinos. La bodega cuenta con viñedos de variedades de uva blanca como la listán blanco, la moscatel y la albillo y algunas variedades tintas como la tempranillo y la listán negro. La bodega se rige por una filosofía basada, entre otros objetivos, en realizar vinos de calidad recuperando uvas autóctonas como este vijariego blanco que protagoniza en solitario Los Loros Vijariego Blanco 2020.
Visualmente presenta un color amarillo pajizo de cierta intensidad, limpio y brillante
En nariz es equilibrado, elegante, con una amplia gama de matices frutales, notas herbáceas y toques florales.
En boca es salino, fresco, envolvente, amplio, largo, untuoso y con cuerpo.
Servicio: Degustar a una temperatura entre 7 y 10 ºC
