San Clemente tinto barrica 2021

San Clemente tinto barrica 2021

Nota de cata: En nariz, este vino despliega intensos aromas torrefactos y ahumados, combinados con notas balsámicas que aportan frescura y sofisticación. Estos aromas evocan recuerdos de café tostado, especias suaves y un toque de madera bien integrada. En boca, se muestra equilibrado y estructurado, con taninos bien pulidos que aportan cuerpo sin perder elegancia. Su paso es firme, con una acidez fresca que realza la persistencia y un final largo que invita a seguir disfrutando.

Elaboración: Este vino tinto proviene de viñedos en las cotas bajas de Santa Úrsula y está elaborado con varias variedades, incluyendo Castellana Negra, Negramoll, Verdello, Listán Negro y Tintilla. La fermentación es espontánea con levaduras indígenas y se realiza sin despalillar. Envejece entre 7 y 9 meses en barricas de roble y roble francés, seguido de maduración en depósitos de hormigón. Se embotella sin estabilizar ni filtrar para conservar su carácter auténtico.

Varidades de uvas:  Castellana Negra, Negramoll, Verdello, Listán Negro,Tintilla.

Maridaje: Con carnes rojas, caza, asados y quesos curados.

Temperatura de servicio: Servir a 16ºC.