Su cata:
Aspecto: Color violáceos, capa media, con lágrima ancha y de caída lenta.
Aroma: balsámico, con una nariz media intensa, con frutas del bosque, marcado su carácter fresco, notas mineral y franco.
Gusto: es amplio, sedoso, estructurado por la crianza en lías, elegante que acaricia el paladar, mineral, de largo recorrido que unta el paladar, fresco e invita a repetir.
Datos técnicos del vino:
Variedades: 100% Listán negro
Elaboración y crianza: fermentado en acero, crianza con lías y sin madera
Grado: 13.5% Vol. T
emperatura de servicio: 15ºC
Consumo: conservado en condiciones óptimas, mantendrá su forma y madurará bien en botella.
Comentario:
CRATER “El Joven” 2021 hemos utilizado una variedad tradicional, mayoritaria en la isla, gracias a su adaptabilidad a las diferentes zonas y altitudes. Durante la elaboración no hemos utilizado la barrica para no desvirtuar en ningún momento la expresión natural de la uva, carácter joven y frutal, pero sí hemos realizado una crianza durante aproximadamente 3 meses sobre lías, para obtener un vino joven tradicional pero más trabajado, con mayor expresión en boca que incita seguir a disfrutar
