Viñátigo Blanco Camino de La Peña 2022

Viñátigo Blanco Camino de La Peña 2022

Nota de cata: Este vino blanco parcelario nace de viñedos antiguos de la variedad Listán Blanco, cultivados en parral tradicional a 450 metros sobre el nivel del mar, en el singular paraje de La Peña, ubicado en el municipio de Icod de los Vinos, Tenerife. La vendimia se realiza manualmente, asegurando la selección de uvas de máxima calidad. La fermentación se lleva a cabo de forma espontánea, utilizando levaduras indígenas que preservan la identidad del terruño. Posteriormente, el vino envejece de manera estática sobre sus lías durante 10 meses, lo que le aporta complejidad, volumen en boca y una textura sedosa. El resultado es un vino con marcada personalidad, expresión mineral y elegancia atlántica.

Elaboración: Este vino presenta una compleja y sugerente expresión aromática dominada por fruta amarilla madura, como ciruelas y melocotón, complementadas con notas profundas de tahini, pasta de almendras, sal marina ahumada y resina de pino. En nariz se muestra algo contenido, pero en boca despliega toda su intensidad con un carácter explosivo y envolvente. Su textura es suave y pulida, con una acidez delicada que equilibra el conjunto, acompañada de un sutil amargor final que prolonga la persistencia y lo dota de carácter. Recuerda en su estructura a un blanco de estilo bordelés, elegante, compacto y lleno de matices.

Variedad de uva: Listán Blanco.