Despalillado total, inicio de fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón, sangrado después de 4 días, final de fermentación en barricas de 500 litros.
El rosado La Floridita se produce con uvas de la variedad Listán Negro procedente del Paraje Las Suertes. Las uvas fermentan con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón, y posterior envejecimiento en barricas de roble de 500 litros durante 5 meses.