Viñatigo Blanco Vijariego 2023

Viñatigo Blanco Vijariego 2023

Nota de cata: Viñátigo Vijariego Blanco es un vino blanco de notable intensidad aromática, en el que se combinan elegantes notas de pera madura, suaves matices de vainilla y delicados tonos ahumados que provienen de su crianza en barrica. En boca se muestra estructurado y vivo, con una acidez marcada que refleja fielmente la personalidad de la variedad Vijariego Blanco, ofreciendo frescura, profundidad y un largo recorrido.

Elaboración: La vendimia se realiza manualmente desde principios de septiembre hasta octubre. La fermentación tiene lugar en barricas de roble francés de uno, dos y tres años, con control de temperatura y utilizando levaduras autóctonas. El vino se cría entre cuatro y seis meses sobre sus lías finas, con bâtonnage para aportar textura y complejidad. No se emplean clarificantes de origen animal y la adición de sulfitos antes del embotellado es mínima, preservando así su pureza y carácter natural.

Variedad de uva: Vijariego Blanco.

Maridaje: Con carnes blancas, distintas elaboraciones de pescado, sushi, mariscos.