Suelo
Roca volcánica, con dos horizontes diferenciados: ● El primero y más superficial caracterizado por un suelo franco-arcilloso de aproximadamente 1 a 1,5 m. de profundidad. ● Y aparece un segundo horizonte de roca volcánica donde se asienta el primero.
Elaboración
Vino blanco ecológico elaborado con Listán blanco. Vendimia manual seleccionada de los racimos en el momento óptimo de maduración. Obtención del mosto flor con un prensado ligero y fermentación en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura donde se realiza una crianza sobre lías durante 6 meses. Finalizada la crianza, se procede al embotellado y el vino es sometido a un afinamiento en botella otros doce meses antes de salir al mercado.
Nota de cata
-Vista: Color amarillo pálido con reflejos dorados.
-Nariz: Gran complejidad aromática donde donde se combinan aromas de frutas blancas y hierbas aromáticas como hinojo, anís, sobre un fondo mineral.
-Boca: entrada amable, untuoso y bien equilibrado con un post-gusto largo y elegante
