Quíquere Tinto 2023

Nota de cata: En fase visual, presenta una capa alta de color rojo picota con ribetes violáceos y una lágrima marcada que evidencia buena maduración. En nariz destaca por sus intensos aromas a frutos rojos como fresa y frambuesa, frutos negros como mora, violetas y un sutil toque de regaliz. En boca muestra buena estructura, sabores frutales definidos y taninos cálidos que le otorgan persistencia y carácter.

Elaboración: La vendimia se realiza manualmente en varias pasadas, seleccionando solo los racimos en su punto óptimo. En bodega, se hace una segunda selección en cinta, se despalilla, se estruja y se macera entre 15 y 20 días. Luego se prensa y el vino reposa en depósito. Finalmente, se clarifica, estabiliza por frío y se filtra antes de embotellar.

Variedades de uva: Listán Negro y Tintilla.

Maridaje: Con tipo de carnes rojas, embutidos y quesos curados.

Temperatura de servicio: entre 14ºC y 16 ºC.