Híboro tinto 3 meses barrica 2023

Vino tinto elaborado a partir de la uva Shyrah, cultivadas en viñedos de la zona de El Rosario, ubicadas a una altura aproximada de 400 metros sobre el nivel del mar. Cosecha a mediados de septiembre.

La uva se somete a maceración en un plazo de 7 días y a fermentación en plazo de 21. Posteriormente se madura durante 3 meses en barricas.

Color es rojo picota con Reflejos violáceos. Capa alta y bien cubierta. Limpio, brillante y de lágrimas lentas.

Intensidad aromática media. Aromas a frutos rojos (moras, grosellas, arándanos), especiales (pimienta, vainilla). También notas tostadas, ahumadas y algunas notas a chocolate.

En fase gustativa vuelven los frutos rojos (moras, grosellas, arándanos), algunas notas de golosinas, chocolate y café. Tiene buena acidez en boca y bajas notas dulces.
Taninos están bien equilibrados. Alcohol no molesta en boca por estar bien introducido. Tiene bajas notas amargas, nada incómodas.

Estructura de cuerpo medio. Bien equilibrado en boca, donde está muy presente la fruta. Una persistencia media entre los 6 y 7 segundos, con persistencia aromática de notas balsámicas con algo de eucalipto.

Un vino de gran estructura, con mucha vida por delante, ideal para acompañar comidas de sabor potente.