CARIÑO es una edición limitada de 133 botellas.
Denominación de Origen: D.O. Valle de La Orotava.
Añada: 2023
Tipo de cultivo: cultivo a pie franco aplicando técnicas de viticultura regenerativa y biodinámica. Certificación ecológica.
Tipo de suelo: arcilloso. Exento de filoxera.
Modo de conducción: cordón trenzado. Altitud: 400 msnm. Variedades: 100% listán negro. Cepas de entre 40 y 150 años de antigüedad.
Fecha de vendimia: 19/08/2023. Vendimia manual seleccionada.
ELABORACIÓN: Pisado de la uva junto con el engaso. Despalillado manual. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. 07 días de fermentación. Sin sulfitos añadidos. Sin otros aditivos o coadyuvantes enológicos. Criado durante 3,5 meses en depósito de acero inoxidable y 1,5 meses en barrica de castaño.
Clarificado por decantación natural.
Embotellado manualmente el 09/02/2024.
Etiquetado manualmente.
