Elaborado con la variedad Listán Negro cultivado en viñedos centenarios a 500 metros sobre el nivel del mar en La Victoria de Acentejo, en la isla de Tenerife, España.
Se vendimia manualmente, en cubetas de 20kg, a principios de septiembre de 2023. Una vendimia familiar y tradicional. Una vez llega la uva a la bodega, se despalilla y se introduce en depósito de acero inoxidable donde realiza una maceración prefermentativa en frío durante 4 días con bazuqueos diarios. Pasado este tiempo, quitamos el frío y dejamos fermentar espontáneamente sin control de temperatura y sin adición de levaduras. Antes de que termine la fermentación alcohólica, prensamos ligeramente (un 80% del vino es mosto flor) y, tras terminar ésta y la fermentación maloláctica, clarificamos con proteína vegetal. No filtramos ni estabilizamos por lo que es posible la aparición de sedimentos.
El vino permanece en depósito durante 4 meses tras su finalización y antes de su embotellado, en abril de 2023. Producción limitada de 314 botellas de 75cl.
Denominación de Origen: Tacoronte-Acentejo. Grado alcohólico: 13,5% Vol.
Riaba tinto es un vino joven, fresco, ligero, fácil de beber. Un tinto con aromas a frutos rojos y notas balsámicas. Un vino para disfrutar entre amigos en un ambiente distendido. Puedes tomarlo solo, con quesos, embutidos o acompañarlo con tus platos favoritos.
Recomendamos servirlo a una temperatura entre 14-16ºC
