Paisaje de las Islas espumoso Brut Nature. Degüelle 2025

Paisaje de las Islas espumoso Brut Nature. Degüelle 2025

Notas de cata: Muy complejo en nariz, deja entrever el carácter mineral de la variedad, acompañado de notas florales y fruta madura. En boca se presenta denso, glicérico y persistente, con una textura envolvente y gran personalidad.

Elaboración: La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 15 kg, con el objetivo de preservar al máximo la calidad del fruto y asegurar que las uvas lleguen en perfectas condiciones a la bodega. Una vez allí, se procede al despalillado y a una maceración prefermentativa en frío durante 24 horas, lo que permite extraer aromas y compuestos de interés antes de iniciar la fermentación. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable de 10 hectolitros, a temperatura controlada, durante un período de 10 días. Este vino no realiza fermentación maloláctica, lo que ayuda a conservar su frescura y carácter varietal.

Variedad de uva: Listán Negro.

Maridaje: Pescados, carnes blancas, arroces, pastas, selección de quesos.

Temperatura de servicio: 7ºC-8ºC.