40 días y 40 noches Tinto 2023

40 días y 40 noches Tinto 2023

Nota de cata: Color rojo púrpura con ribetes violáceos, de capa media, limpio y brillante. En nariz es intenso, con presencia de frutas rojas y negras sobremaduras, acompañadas por un claro predominio de aromas terciarios como vainilla, tabaco y especias. En boca es franco y expresivo, con alta intensidad, equilibrado y potente, mostrando un sabor marcado y una persistencia notable.

Elaboración: La elaboración comienza en depósitos de hormigón, donde se lleva a cabo una fermentación espontánea con levaduras indígenas. Posteriormente, el vino se traslada a barricas de roble francés para su maduración. Todo el proceso se realiza bajo principios orgánicos y vinificación artesanal, utilizando dosis mínimas de sulfitos para preservar la expresión más pura del terruño.

Variedades de uva: Tinto Barrica.

Maridaje: Con carnes rojas y quesos.

Temperaturade servicio: 14ºC-16 ºC.