Viñatigo Listán Blanco 2024

Viñatigo Listán Blanco 2024

Nota de cata: Este vino presenta una intensidad aromática media, con un perfil elegante en el que predominan notas de hinojo fresco y frutos secos sutiles. En boca es vibrante y persistente, con una acidez bien integrada que le aporta frescura y equilibrio, dejando un agradable y prolongado recuerdo final.

Elaboración: La vendimia se realiza manualmente desde mediados de septiembre hasta finales de octubre, asegurando una cuidadosa selección de la uva en su punto óptimo de maduración. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, con control de temperatura y utilizando únicamente levaduras autóctonas, respetando al máximo la expresión natural del terruño. No se emplean clarificantes de origen animal, y la adición de sulfitos antes del embotellado es mínima, dando como resultado un vino honesto, auténtico y respetuoso con el entorno.

Variedad de uva: Listán Blanco.

Maridaje: Con pescado a la parrilla, patatas y mojo verde, salsa tradicional de las Islas a base de ajo, cilantro y aceite de oliva.