Atlante tinto 12 meses barrica 2019

Atlante se distingue, como su propio nombre indica, por su clara influencia atlántica y un singular toque mineral, aportado por los suelos volcánicos que vieron nacer a las uvas de listán negro con las que fue elaborado. Un pequeño tesoro de producción limitada.

Quinta San Antonio es una pequeña bodega absolutamente artesanal del Valle de la Orotava (Santa Cruz de Tenerife) que, bajo el elocuente nombre de Atlante, ofrece su interpretación de los interesantes, pero poco conocidos, vinos de esta zona de producción canaria. Atlante es su versión diseñada a partir de uvas de la variedad autóctona mayoritaria listán negro.

Las cepas de origen de Atlante fueron plantadas hace más de 80 años en suelos volcánicos, arcillosos y con piedras de basalto, una composición que dotó al vino de una personalidad única. Quinta San Antonio apostó, como es su costumbre, por una elaboración tradicional basada, en este caso, en una fermentación con levaduras autóctonas, llevada a cabo en un lagar de hormigón abierto durante 10 días, y en una crianza, sin prisas, de 12 meses en barricas de roble francés. Con el vino obtenido se llenaron, sin filtrar, únicamente 1.650 botellas de un tinto del Valle de la Orotava que te sorprenderá y acompañará a la perfección tus mejores platos, desde pastas rellenas de queso, carne o setas, hasta estofados con verduras, pasando por guisos de carne clásicos.

A la vista luce un bonito color rojo cereza.

Nariz con predominio de aromas a grosella negra, violetas y pimienta con notas minerales.

En boca destacan sus taninos sedosos y buena estructura.