Alejandro Gallo Blanco Doble Malvasía Aromática 2023 - Cloned

Alejandro Gallo Blanco Doble Malvasía Aromática 2023

Elaboración: El Moscatel Naturalmente Dulce 2023 procede de uvas Moscatel de Alejandría 100% cultivadas en las parcelas del enólogo David Rodríguez Darias. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 20 kg, una vez que la uva ha alcanzado un estado de sobremaduración o pasificación en la viña. Tras la cosecha, las uvas se enfrían en cámara para preservar su frescura y aroma, y luego se prensan suavemente para extraer el mosto. Este mosto fermenta parcialmente en barricas de 225 litros de roble Bourbon americano, debido a la alta concentración de azúcares que impide la fermentación completa por las levaduras naturales. El vino se cría durante 12 meses sobre sus propias lías en estas barricas, lo que le aporta complejidad y textura. 

Variedad de uva: Moscatel de Alejandría.