Quíquere Rosado Seco 2024

Quíquere Rosado Seco 2024

Elaboración: La elaboración de este rosado comienza con una cuidadosa vendimia manual, seleccionando los racimos en su punto óptimo de maduración. Las uvas de Listán Negro, variedad autóctona de las Islas Canarias, se prensan suavemente para extraer el mosto flor, que conserva la frescura y elegancia propias de esta cepa. Posteriormente, se realiza una corta maceración pelicular en frío de entre 6 y 12 horas que permite obtener ese característico tono rosado brillante, así como una buena expresión aromática. La fermentación se lleva a cabo a baja temperatura (alrededor de 14-16 °C) en depósitos de acero inoxidable, lo que ayuda a preservar los aromas primarios de la fruta. Una vez finalizada la fermentación, el vino se mantiene sobre sus lías finas durante varias semanas, con suaves remontados, lo que aporta mayor volumen en boca y una textura más sedosa. 

Variedad de uva: Listán Negro.