El Mocanero Tinto Maceración Carbónica 2024

Vinos
Tintos
Tacoronte-Acentejo
8,65 €
Botella de 75 cl.

El Mocanero Tinto Maceración Carbónica 2024

Nota de cata: Procedente de una selección varietal en cotas bajas de la comarca, donde se alcanza la maduración más óptima de este singular género, este tinto de yema se presenta como una propuesta diferente. Muestra tonalidades violáceas características del varietal, una nariz intensamente afrutada, buena persistencia en boca y un sabor sabroso, marcado por una acidez alegre que le aporta frescura y vivacidad.

Elaboración: El vino se elabora mediante el sistema de maceración carbónica, encubando racimos enteros durante aproximadamente 7 días a 28 °C. Finalizada esta fase, se procede al prensado, seguido de una fermentación de entre 3 y 4 días a una temperatura controlada de 20 °C.

Variedad de uva: Listán Negro, Negramoll.

Maridaje: Con Pastas, carnes blancas, pescado, verduras.

Temperatura  de servicio: 16ºC - 18ºC

Vinos
Bodegas El Mocanero

Situada en Tacoronte desde sus inicios en el año 1.989, ha sido reformada y ampliada en varias ocasiones, con el objetivo de adaptarla a la demanda de nuestro mercado y dotarla de las técnicas mas avanzadas en materia vitivinícola y que ayude a elaborar los vinos tradicionales de la zona con la personalidad y el carácter de El Mocanero, con una capacidad que supera los 120.000 litros, se divide en cuatro salas, la principal destinada a la elaboración, junto a esta, la sala de crianza de barricas y en su parte superior sala de catas, junto al almacén y tren de embotellado.