Hambre de Tierras Tinto Barrica 2023

Nota de cata: Color rojo granate de capa media-alta. En nariz presenta una intensidad media-alta con aromas de frutos rojos, cacao, notas especiadas y matices lácticos. En boca muestra un ataque seco, buena acidez, tanino agradable y postgusto medio.

Elaboración: Vino elaborado a partir de cepas prefiloxéricas de pie franco, con edades comprendidas entre 20 y 120 años, cultivadas a 500 m s. n. m. en el municipio de Tacoronte. Se practica viticultura orgánica en suelos volcánicos ricos en arcilla y materia orgánica. La vendimia es manual en cajas de 20 kg.
Se realiza una maceración prefermentativa a baja temperatura con un 5 % de raspón durante 24 h, seguida de fermentación alcohólica en pequeños depósitos de acero, con remontados manuales diarios y 2–3 “délestage” durante el proceso. La fermentación maloláctica tiene lugar en depósitos de acero. El vino envejece 6 meses en barricas de roble francés con “batonnage” periódico, se clarifica y embotella, reposando 2 meses en bodega antes de su comercialización.

Variedad de uva: Listán Negro  y Tintilla.