Artífice Vidueños 2022 es un vino blanco de la Denominación de Origen Ycoden Daute Isora que se elabora con un ensamblaje de las variedades albillo criollo, gual, marmajuelo, listán blanco y forastera gomera, fermentadas por separado en barricas usadas. Por su complejidad, es uno de los vinos más peculiares de Borja Pérez. Una fiesta para los sentidos.
Artífice Vidueños 2022 es uno de los vinos más singulares del proyecto Artífice de Borja Pérez en Tenerife. Este vino blanco está elaborado con un ensamblaje de albillo criollo, gual, marmajuelo, listán blanco y forastera gomera de diferentes viñas de pueblos del noroeste de la isla como son San Juan de la Rambla, Icod de los Vinos y Buenavista del Norte. Todas estas variedades se fermentan por separado en barricas de 500 litros usadas y, posteriormente, se ensamblan en un fudre de 1500 litros de primer año. El resultado es un blanco elegante con mucho carácter.
Después de ser reconocido con su anterior proyecto Ignios, Borja Pérez decidió elaborar vinos únicos bajo el sello Artífice. En este innovador proyecto produce diferentes vinos utilizando variedades autóctonas, respetando al máximo el fruto. A esto se le añade los suelos predominantes de la zona compuestos por ceniza y roca volcánica, el clima atlántico y los conocidos vientos alisios.
Después de la vendimia y una vez el mosto realizó su fermentación alcohólica, se llevó a cabo la fermentación maloláctica en fudres de roble, donde el vino permaneció 11 meses más. Artífice Vidueños 2022 es un vino de producción limitada ideal para acompañar aperitivos, pescados blancos al horno y a la parrilla, carnes blancas y arroces de pescado.
Color amarillo pajizo intenso, limpito y brillante
En nariz, intensidad media en la que aparecen aromas a fruta de hueso, ligeras notas cítricas, aromas de frutos secos y un fondo mineral.
En boca, sabroso, con viva acidez que aporta frescura, paso frutal (fruta de hueso), de buena persistencia que muestra aromas frutales.
