En nariz es herbáceo, con notas minerales .En boca se nota la sapidez, sequedad y frescura. Final largo y punzante.
Recomendaciones de maridaje:
Pescado blanco a la parrilla, Sushi, Ahumados, Tempura, Aperitivo
Vinificación:
Elaboración adaptada a las características de la añada. Uso únicamente de levaduras autóctonas y trabajan en reductivo sin trasiegos después de la maloláctica protegiendo el vino con carbónico. El sulfuroso se emplea sólo antes del embotellado. El 30% ha tenido crianza en fudres de 2.500l, el 35% en hormigón y el 35% restante en hormigón con flor, generada espontáneamente para favorece el consumo de gliceror.
