Borrón y Cuenta Nueva Blanco Albillo Criollo 2023

Borrón y Cuenta Nueva blanco Albillo Criollo

Nota de cata: Presenta un color amarillo pajizo con un ribete acerado, atractivo, brillante y limpio. Es un vino de nariz muy intensa y compleja que recuerda a cítricos, hinojos y flores blancas. La boca es suave y equilibrada, con un final que discurre entre flores blancas y frutas cítricas con una marcada acidez pero agradable al paladar.

Elaboración: Es uno de los cuatro monovarietales blancos secos que conforman la serie de los Borrones blancos. Elaborado a partir de uva que se encuentra en fincas situadas a altitudes de 650, 900 y 1400 msnm situadas en los municipios de San Miguel de Abona, Granadilla de Abona y Vilaflor de Chasna. Con estos nuevos monovarietales se busca aprovechar la singularidad de nuestras variedades autóctonas y potenciar al máximo sus características enológicas. Fermentación y posterior crianza en depósito de acero inoxidable durante tres meses sobre sus lías finas. Con cata semanal para controlar su evolución y battonage semanal para remover las lías que le aportan suavidad, volumen y estructura al vino.

Variedad de uva: 100% Albillo criollo.

Maridaje: Carnes, legumbres, quesos curados y semicurados, ensaladas, arroces, pasta, pescados y marisco.

Temperatura de servicio: Entre 10 y 12º C