Calima Orange 2024

Calima Orange 2024

Nota de cata: Vino elaborado a partir de cepas centenarias de Listán Blanco, cultivadas en pie franco bajo prácticas regenerativas, biodinámicas y certificación ecológica. Refleja fielmente el carácter del suelo arcilloso y exento de filoxera, con un perfil fresco, mineral y auténtico.

Elaboración: La uva se pisa junto con el engaso, con despalillado manual. La fermentación se desarrolla de forma espontánea con levaduras autóctonas, tras 4 días de maceración en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente se prensa con madera y soga, continuando con 15 días de fermentación. El vino se cría durante 5 meses en depósitos de acero inoxidable y se clarifica por decantación natural. No se añaden sulfitos ni aditivos enológicos.

Variedad de uva: Listán Blanco