Vendimia manual con doble selección de los racimos en el punto óptimo de madurez. Las uvas entran en el depósito y pasan a macerar en frío durante de 6 a 10 horas, para luego realizar una prensada suave y así obtener el mosto que será desfangado y que más tarde fermentará lentamente a una temperatura aproximada de 16ºC. Después de varios trasiegos al abrigo del aire es embotellado.
NOTA DE CATA:
De color amarillo pajizos con ribetes verdosos, muy limpio y brillante.
En nariz es fresco, con aromas de frutos tropicales, fruta de hueso, cítricos y un fondo de flores blancas.
En boca es fresco, sedoso, de paso suave y buena persistencia al final.
RECOMENDACIONES:
Servir entre 8-10ºC. Acompañar con pescados, mariscos frecos y pastas.
