Elaboración: Elaborado con Listán Blanco de Fincas de Palo Blanco del Municipio de Los Realejos.
La uva se procesó despalillando al 100% con un prensado progresivo para extraer sólo mosto flor. Desfangado estático y fermentación muy lenta con temperatura controlada a 18ºC parándola mediante filtración antes de su conclusión para dejar azúcares residuales.
Variedades: 100% Listán Blanco
Datos analíticos:
Grado Alcohólico: 12,5% Vol
Acidez total: 5,8g/l
Azúcares reductores: <2,0g/l
Nota de cata: Color pálido, limpio y brillante. Se le pueden observar algunas burbujas de carbónico al agitar la copa. En nariz es de intensidad alta y muy frutal, envolvente y persuasivo. la boca es de paso ligero pero a la vez sabrosa, el final largo y agradable.
