La Choza del Cabrero blanco 2022
Nota de cata: Color amarillo pálido, limpio y brillante. En nariz se perciben aromas frescos y vibrantes, con notas de hierba recién cortada, toques anisados y corteza de limón. En boca se muestra fresco, con marcada mineralidad y perfil frutal, destacando nuevamente los recuerdos cítricos a corteza de limón. Un vino expresivo, equilibrado y con gran personalidad.
Elaboración: La uva se selecciona y recolecta manualmente para garantizar la máxima calidad desde el origen. El mosto fermenta de forma espontánea con levaduras indígenas en barricas usadas de roble francés de 500 litros, respetando al máximo la expresión del terruño. Tras la fermentación, el vino permanece en las mismas barricas durante un mínimo de 6 meses de crianza, lo que aporta complejidad y textura sin enmascarar la frescura natural. Finalmente, se embotella sin filtrar ni clarificar, preservando toda su autenticidad y carácter.
Variedad de uva: Listán Blanco.
Maridaje: Todo tipo de pescados y mariscos.