La Choza del Cabrero blanco 2022

Vinos
Blancos
Valle de Güimar
18,25 €
Botella de 75 cl.

La Choza del Cabrero blanco 2022

Nota de cata: Color amarillo pálido, limpio y brillante. En nariz se perciben aromas frescos y vibrantes, con notas de hierba recién cortada, toques anisados y corteza de limón. En boca se muestra fresco, con marcada mineralidad y perfil frutal, destacando nuevamente los recuerdos cítricos a corteza de limón. Un vino expresivo, equilibrado y con gran personalidad.

Elaboración: La uva se selecciona y recolecta manualmente para garantizar la máxima calidad desde el origen. El mosto fermenta de forma espontánea con levaduras indígenas en barricas usadas de roble francés de 500 litros, respetando al máximo la expresión del terruño. Tras la fermentación, el vino permanece en las mismas barricas durante un mínimo de 6 meses de crianza, lo que aporta complejidad y textura sin enmascarar la frescura natural. Finalmente, se embotella sin filtrar ni clarificar, preservando toda su autenticidad y carácter.

Variedad de uva: Listán Blanco.

Maridaje: Todo tipo de pescados y mariscos.

 

 

Vinos
Bodega Hermanos Mesa

Herederos de un oficio iniciado por nuestro abuelo, que se estrenó en el arte de elaborar vinos con uvas cultivadas en tierras volcánicas de Tenerife. Del origen de su negocio, como parte del trueque de sus vinos por otros alimentos en la postguerra, ya solo quedan los recuerdos. Nuestro padre modernizó todo el proceso y ahora sus hijos continuamos con la tradición en una nueva etapa, siguiendo sus consejos e inspiración. Nuestros vinos nacen de las viñas del paraje conocido como LoCartas, en Arafo, y rinden con su nombre un homenaje a estas tierras.