PARÁMETROS ENOLÓGICOS
Grado alcohólico: 13,30 % Acidez total: 6,09 g ac. Tart./l. PH:3,16. Azucares residuales:< 0,3 g/l
NOTA DE CATA
Vista: Amarillo intenso, con tonos dorados, cristalino y brillante.
Nariz: Muy franco, de intensidad media amplia, aparecen los tostados de su paso por barrica, toque a vainilla, mineral, membrillo, fruta blanca, herbáceos a hinojo, amielados.
Boca: Muy estructurado con una buena acidez integrada, fresco y muy persistente, haciéndose notar el pleno sabor de la fruta que incluso aparece en el retronasal, resaltando la misma complejidad aromática. Muy untuoso y complejo.
Maridaje: Quesos curados, pollo, carnes rojas, mariscos, pescado y arroces
