Momentos Ferrera blanco malvasía ecológico 2023

Momentos Ferrera blanco malvasía ecológico 2023

Nota de cata: De color amarillo pálido y aspecto limpio y brillante, este vino destaca en nariz por sus elegantes aromas a coco, vainilla y flores blancas, reflejo de su paso por barrica. En boca presenta buena estructura, acidez equilibrada y una notable persistencia, que prolonga su expresión aromática y deja una sensación fresca y envolvente.

Elaboración: Cultivada en nuestras fincas ecológicas de Arafo (Tenerife), situadas entre los 400 y 1.000 metros de altitud sobre el nivel del mar, esta uva es vendimiada entre mediados de agosto y mediados de septiembre. Tras la recolección, se somete a una criomaceración a 3 °C durante 72 horas. Para su elaboración, la uva se despalilla y se macera en frío con sus pieles durante 4 horas antes de ser prensada, separando el mosto yema del mosto prensa. Posteriormente, se realiza un desfangado estático de 48 horas y un trasiego previo a la fermentación, que ocurre de forma espontánea durante 10 a 15 días a temperatura controlada de 16 °C, exclusivamente en barricas de roble francés de 225 litros. El vino permanece sobre sus lías finas hasta el momento del embotellado, con batonage semanal que aporta complejidad y textura. 

Variedad de uva: Malvasía Aromática.

Maridaje: Mariscos, Pescados de todo tipo, quesos curados, carne roja.