Nubes de Altura “Blanco” nace bajo el cielo del Valle de Güímar. Este vino está elaborado con un coupage de uva Listán Blanco de Canarias, cultivada en nuestra finca de Las Dehesas a 1.400m de altura, y uva Listán Blanco de Canarias, cultivada a 450m de altura en nuestra finca del Topo Negro. Ambas parcelas están formadas por viñas viejas sembradas a pie franco.
ELABORACIÓN
La uva es sometida a una maceración prefermentativa para, posteriormente, arrancar la fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable y a temperatura controlada. Tras este proceso, permanecen sobre sus propias lías hasta que el bodeguero, a través de la cata, determina su punto óptimo de embotellado y se saca a la venta.
NOTAS DE CATA
Fase visual: Brillante, de color amarillo pajizo con notas doradas.
Fase olfativa: En nariz tenemos un vino fresco con notas frutales y herbáceas típicas del Listán Blanco.
Fase gustativa: En boca es un vino fresco con una buena acidez y profundidad otorgada por su crianza sobre lías.
