Pico Cho Marcial Blanco afrutado 2023

Pico Cho Marcial Blanco afrutado 2023

Nota de cata: De color amarillo acerado y muy limpio a la vista, este vino destaca por sus notas cítricas en nariz, que le aportan frescura y evocan recuerdos de otra estación. En boca se percibe una armonía equilibrada entre el dulzor natural de la uva Listán y la acidez que le confiere vivacidad, logrando un perfil fresco, expresivo y muy agradable al paladar.

Elaboración: Tras el despalillado, las uvas se someten a una maceración en frío durante el tiempo necesario para extraer los compuestos aromáticos presentes en la piel, que luego se expresan claramente en el vino. El mosto obtenido se desfanga cuidadosamente y se fermenta a temperatura controlada. Cuando se alcanza el equilibrio deseado entre la acidez y el azúcar residual, la fermentación se detiene mediante enfriamiento del mosto-vino a -2 °C, preservando así su carácter fresco y afrutado.

Variedades de uvas: Listán Blanco, Malvasía Aromática.

Maridaje: Ideal como aperitivo, con pescados o ensaladas y para acompañar a postres ligeros.

Temperatura de servicio: 5ºC .