Presas Ocampo blanco seco sobre lías 2024

Presas Ocampo blanco seco sobre lías 2024

Nota de cata: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio, brillante y con buena lágrima. En nariz ofrece aromas de fruta blanca, toques anisados y recuerdos de panadería, que dan paso a notas florales al abrirse. En boca es redondo, fresco y con buen cuerpo, destacando notas salinas que aportan gran sabor y personalidad.

Elaboración: La vendimia es realiza  entre los meses de Septiembre y Octubre. La uva se recolecta y transportada a la Bodega en cajas de 20 kilos, para ser posteriormente seleccionadas en una cinta y sometidas a un  prensado suave, tras el  cual el mosto es desfangado durante 12 horas a 10 º grados centígrados . Su fermentación se hace en cubas de acero inoxidable entre 18º a 20º grados centígrados. Al finalizar la fermentación, el vino, permanece tres meses sobre las lías finas, con varios removidos por semana, cuando por cata se decide separar de las lías se clarifica de forma estática, se estabiliza por frío y finalmente se filtra amicróbicamente para ser embotellado.

Variedades de uvas: Listan blanco 33%, Marmajuelo 33%, Albillo Criollo 33%.

Temperatura de servicio: Entre 8 º y 12º grados.