Variedades: Listan blanco. Moscatel. Malvasía.
Método elaboración: La vendimía es realizada entre los meses de Septiembre y Octubre. La uva es transportada a la Bodega en cajas de 20 kilos, para ser posteriormente encubada tras previo despalillado. Este encubado se realiza durante 24 horas entre 8º y 10 º grados centígrados. Tras un prensado suave el mosto es desfangado durante 12 horas a 10 º grados centígrados. Su fermentación se hace en cubas de acero inoxidable de 18º a 20º grados centígrados hasta ser parada por frío cuando alcance de 19 a 23 gramos de azucares. Al finalizar su fermentación es clarificado, estabilizado por frío, finalmente se embotella.
Nota de cata: Color: amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante; en Nariz: Frutal, notas a fruta tropical, con recuerdos a fruta confitada, notas dulces; en Boca, presenta un ataque amable, y fresco, con buena acidez, que equilibra el dulzor, dejando un final sabroso.
Usos gastronómicos: Acompañar con mariscos, quesos tiernos y semicurados, y pescados especiados. Servir entre 8 º y 12º grados. Se recomienda colocar la botella en lugar fresco en sentido invertid0. Se recomienda su consumo en un año.
