Vidoniaprocede de viñedos centenarios en Cordón Trenzado de la variedad Listán Blanco, plantados en Parajes del Centro y Este del Valle de La Orotava los cuales son suelos netamente Franco Arcillosos.
AÑADA / VARIEDADES: 2021 100% LISTÁN BLANCO VIÑEDOS: PARAJES DEL CENTRO Y ESTE DEL VALLE DE LA OROTAVA EDAD: DE 60 A 120 AÑOS SISTEMA DE CONDUCCIÓN: CORDÓN TRENZADO VENDIMIA: FINAL DE AGOSTO A FINAL DE SEPTIEMBRE FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: EN BARRICAS DE 500 L. Y FUDRES DE 2500 L. FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: PARCIAL EN BARRICAS DE 500 LITROS Y FUDRES DE 2500 L. CRIANZA: 11 MESES BARRICAS DE 5HL. Y EN FUDRES DE 25HL. ALCOHOL: 12.90 PH: 3.05 ACIDEZ TOTAL: 6.34 FORMATOS: BOTELLA DE 75 CL. Y DE 150 CL.
