A este vino se le realiza una primera maceración en frío, 6 horas. Luego se prensa la uva, se desfanga el mosto y comenzamos la fermentación alcohólica. Una vez terminada esta, se realiza el
primer trasiego para separar las partes más groseras. Posteriormente el vino se le hizo una pequeña crianza sobre lías de 2 meses, manteniéndolas siempre en suspensión.
Este vino ha sido estabilizado por frío y filtrado para evitar que aparezcan posos. La variedad autóctona de la que proviene es la Listán Blanco de Canarias.
Ficha Técnica:
· Grado alcohólico: 13%
· pH: 3,04
· Acidez Total: 6 g/l
· Azúcares residuales:11 g/l
Ficha de Cata:
El vino tiene un color amarillo paja con tonos verdosos. Nariz de intensidad mediaalta, bastante compleja. Notas frutales, florales y herbáceas características de la zona. El vino en boca es graso y denso. Fresco, largo y un poco abocado. Podemos apreciar la buena maduración de la uva con
que está elaborado.
