Una cuarta parte de nuestras uvas Listán Negro se dedican a elaborar este rosado brillante y refrescante. Seco y perfumado con notas de frutas rojas, hierbas verdes y la misma mineralidad ahumada y volcánica que sustenta los mejores vinos de Tenerife. Un maridaje perfecto con platos asiáticos picantes o junto con una paella de marisco.
VARIEDAD 100% Listán Negro. Plantada en pie franco sin injertar. Mayoritamente cepas de más de 100 años. Cultivada entre 300 y 700 metros sobre el nivel del mar, en el noroeste de Tenerife.
SUELO Suelos volcánicos jóvenes, con buen drenaje y ricos en minerales.
CLIMA Subtropical oceánico, orientación norte. Altura media-alta. Clima fresco con mayor oscilación de temperaturas, entre 16ºC y 21ºC. Menos influencia oceánica. Precipitación media anual de 350 mm.
CULTIVO Practicamos una viticultura sostenible, sin aplicar productos químicos de síntesis. Las enfermedades se previenen con productos naturales. En los viñedos no utilizamos herbicidas.
ELABORACIÓN Vendimia manual a mediados de septiembre. Las uvas se transportan a la bodega en cajas de 18Kg. El proceso de elaboración comienza con las uvas refrigeradas entre -5ºC y 0ºC, evitando así oxidaciones. No se añaden sulfitos. El 25% de este vino procede del sangrado de las vinificaciones del Tinto Clásico. El 75% restante se vinifica directamente como rosado macerado en frío durante 12 horas. Todos nuestros vinos fermentan con pie de cuba de sus propias levaduras. No utilizamos clarificantes de origen animal y la adición de sulfitos antes del embotellado es mínima
NOTA DE CATA:
Visual Rojo frambuesa con tonos violáceos, limpio y brillante
Nariz De intensidad aromática media-alta, predomina la pimienta negra, la hoja de higuera, la fresa y la frambuesa
Boca Fresco y agradable, muy equilibrado.
Servicio 9ºC
Maridaje Pastas, arroces y comidas agridulces
