Disparate Tinto Maceración Carbónica 2022

Disparate Tinto Maceración Carbónica 2024

Nota de cata: Vino de color rojo cereza con ribete violáceo, brillante y atractivo. En nariz destaca por sus aromas intensos a fruta roja madura, como fresas, acompañados de notas lácteas y un delicado toque de plátano, típico de la maceración carbónica. En boca se muestra alegre y expresivo, con una textura melosa y jugosa. Su equilibrio entre frescura y suavidad lo hace muy agradable y fácil de disfrutar. Un tinto joven y vivaz, ideal para momentos informales y desenfadados.

Elaboración: Vino tinto elaborado por el método de maceración carbónica sigue un proceso tradicional y singular. Consiste en introducir racimos de uvas enteros, sin estrujar ni romper, en un depósito que se cierra herméticamente. Dentro de este ambiente rico en dióxido de carbono (CO₂), comienza una fermentación interna dentro de cada grano de uva, en lugar de producirse en el mosto como ocurre en los métodos convencionales. Es fundamental que la uva esté sana, entera y sin daños para que este proceso sea efectivo. Durante unos 6 a 8 días, los compuestos aromáticos se desarrollan de forma natural dentro de cada baya, lo que da lugar a vinos con una explosión de aromas frutales y florales muy característicos. Al finalizar este tiempo, se realiza el descube, es decir, se vacía el depósito y se separan los sólidos del vino obtenido. Este método da como resultado vinos expresivos, frescos y muy aromáticos.

Variedades de uvas: Listán Blanco y Negramoll.

Temperatura de servicio: 13ºC y 15ºC