Color rojo cereza con ribetes violáceos, de capa alta. En naríz en un vino complejo, con notas especiadas, recuerdos de laurel, frutos secos, pimienta negra y cacao. En boca es fresco, muy amplio y con buena estructura, lo que le permitirá evolucionar perfectamente en botella durante al menos los próximo 10 años.
Vino elaborado con una antologi?a de variedades auto?ctonas: negramoll, castellana y baboso negro, procedentes de la finca del Adelantado, en el municipio de Tacoronte, Noroeste de Tenerife, y a una altitud de 500 m sobre el nivel del mar.
La vendimia se realizo? entre la segunda y la tercera semana de septiembre de 2013, un an?o caracterizado por la baja pluviometri?a durante todo el ciclo de cultivo, por lo que la sanidad vegetal y la maduracio?n fueron o?ptimas.
La negramoll, el baboso negro y la castellana se fermento? por separado. Posteriormente el vino permanecio? durante 12 meses en barricas de roble de 500 l, donde hizo la fermentacio?n malola?ctica. En noviembre de 2014 se realizó el ensamblaje de los tres vinos y se embotelló en enero de 2015. El vino ha permanecido tres años en botella antes de salir al mercado.
