Hacienda de Acentejo Tinto 2023

Hacienda de Acentejo Tinto 2023

Nota de cata: Viñedo de más de 80 años situado en el municipio de La Victoria de Acentejo. Mezcla de cultivo tradicional con espaldera. Vino tinto rojo cereza bien cubierto de capa, aspecto limpio y brillante. En nariz responde a la tipicidad de la comarca, toques minerales. En boca es tánico y con persistencia.

Elaboración: La elaboración se realiza siguiendo el método tradicional, comenzando con una maceración con los hollejos (pieles de la uva), lo que permite una extracción lenta y natural del color, los compuestos aromáticos y los taninos. Esta fase, fundamental para dotar al vino de carácter y estructura, se lleva a cabo en condiciones controladas de temperatura para preservar la frescura y la expresión varietal. La maceración con hollejos contribuye a una mayor complejidad en boca y una evolución armoniosa del vino, respetando al máximo la identidad del terruño y la autenticidad del proceso artesanal.

Variedades de uvas: Listán Negro, Negramoll Negro.

Maridaje: Con Quesos y carnes.

Temperatura de servicio: Entre 14ºC - 16º