MARAÑUELA es una edición limitada de 566 botellas.
Denominación de Origen: D.O. Valle de La Orotava.
Añada: 2023
Tipo de cultivo: cultivo a pie franco aplicando técnicas de viticultura regenerativa y biodinámica. Certificación ecológica.
Tipo de suelo: arcilloso. Exento de filoxera.
Modo de conducción: cordón trenzado. Altitud: 400 msnm. Variedades: 100% listán negro. Cepas de entre 40 y 150 años de antigüedad.
Fecha de vendimia: 19/08/2023. Vendimia manual seleccionada.
ELABORACIÓN: Pisado de la uva junto con el engaso.
Despalillado manual. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. 06 días de fermentación total con pieles. Descube por gravedad. Sin sulfitos añadidos. Sin otros aditivos o coadyuvantes enológicos.
Criado durante 5,5 meses en depósito de acero inoxidable y 1,5 meses en barricas de roble.
Clarificado por decantación natural.
Embotellado manualmente el 27/03/2024.
Etiquetado manualmente.
