Los racimos son despalillados pasando a depósitos de acero inoxidables. Entre los 8 a 12 días se procede al prensado. Dejando terminar la fermentación a Temperatura controlada.
Limpio y Brillante. Tonos rojos – cereza con ribetes violáceos y capa media.
En fase olfativa, intensidad media, notas especiadas, mineral. En boca resulta equilibrado, estructurado y persistente.
Ideal para maridar frutos secos, quesos semicurados, carnes rojas y blancas.
