Presas Ocampo Tinto vendimia seleccionada 2023

Presas Ocampo Tinto vendimia seleccionada 2023

Nota de cata: En fase visual, presenta una capa alta de color rojo picota con ribetes violáceos y una lágrima marcada, indicativa de una óptima maduración de la uva. En nariz se aprecian aromas típicos de la crianza en barrica  vainilla y tostados en armonía con notas primarias de fruta roja madura y un sutil toque especiado. En boca destaca por su buena estructura, con sabores frutales bien definidos y un tanino cálido que aporta persistencia y equilibrio al conjunto.

Elaboración: La vendimia se realiza manualmente y la uva se transporta en cajas de 20 kg para preservar su calidad. En bodega, se seleccionan las mejores uvas mediante una doble selección, primero visual y luego en cinta transportadora. Tras el despalillado y estrujado, las uvas se maceran durante quince días. La fermentación se completa en barricas de roble francés y americano, donde el vino permanece entre cuatro y seis meses. Finalmente, se clarifica, estabiliza por frío y se filtra amicróbicamente antes de su embotellado.

Variedades de uvas: Listan negro, Syrah, Merlot

Maridaje: Con carnes rojas, embutidos y quesos curados.

Temperatura de servicio: Entre 14ºC y 16ºC.