Suerte del Marqués El Esquilón Tinto 2021

 Suerte del Marqués El Esquilón Tinto 2021

Nota de cata: Se muestra con un intenso color cereza picota, profundo y brillante. En nariz ofrece gran complejidad, con aromas definidos de frutas negras maduras, cacao, especias frescas y delicados matices ahumados, todo sobre un fondo mineral que refleja claramente su origen volcánico. En boca resulta elegante y expresivo, con una entrada amplia y armoniosa. Destaca por su textura sedosa, su buena estructura y un final prolongado, donde reaparecen las notas minerales que remarcan su marcado carácter volcánico.

Elaboración: Procede de una pequeña parcela de apenas 0,8 hectáreas, situada entre 450 y 550 metros de altitud y con orientación norte. Las cepas, de Listán Negro y Tintilla, tienen una edad media de 80 años y se cultivan siguiendo el tradicional sistema de Cordón Trenzado. Los suelos, mayoritariamente volcánicos, combinan zonas arcillosas con otras de textura franco-arenosa según la altitud. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de hormigón sin recubrimiento, utilizando racimos enteros, lo que aporta mayor complejidad y carácter al vino. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas de 500 litros, contribuyendo a la redondez y elegancia del resultado final.

Variedad de uva: Listán Negro y Tintilla.

Maridaje: Perfecto para acompañar platos especiados o ligeramente picantes, pescados grasos y carnes de cordero o cabra.

Temperatura de servicio: Entre 14 y 16 ºC.