Los Pasitos es un vino tinto de la Denominación de Origen Valle de la Orotava elaborado únicamente a partir de uvas de variedad Baboso Negro. Se trata de un vino características canarias de viñedos arraigados en suelo volcánico procedentes de la finca que le brinda su nombre. De producción ecológica y vendimia de forma manual, se deja fermentar espontáneamente con levaduras autóctonas previo paso a una crianza de 12 meses en roble francés con sus lías. El resultado es un vino tranquilo, fino y elegante es ideal para arroces de carne.
Prueba a encontrar estos aromas:
La bodega - Suertes Del Marqués
La defensa de las variedades tradicionales, junto con la singularidad de los vinos que estas producen, son algunos de los elementos, que han hecho conocida a esta pequeña bodega del Valle de la Orotava. Fue fundada en el año 2006, en el nordeste de la isla de Tenerife. El pilar básico de la bodega es el de interferir lo menos posible en la elaboración de sus vinos. Todos los procesos son llevados a cabo manualmente y el uso de levaduras autóctonas en la vinificación, constituye un aspecto clave en este principio de mínima injerencia. Sus especiales viñedos cuentan con cepas centenarias de pie franco de Listán Negro y Blanco, variedad que domina la mayor parte del viñedo. Pero también conviven con otras como Vijariego, Baboso, Tintilla o Albillo.
Zona vinícola - D.O. Valle De La Orotava
Cómo se ha elaborado
Tipo de agricultura
Viticultura ecológica
Consejos de maridaje - Tinto Maduro
Los tintos maduros son vinos con cuerpo, con aromas intensos de frutas, tostados y especias dulces, con los que se pueden buscar sintonías aromáticas con platos de cierta contundencia. Vinos de aromas complejos ideales para platos complejos. Sus taninos los hacen ideales para acompañar la proteína de las carnes rojas, o las texturas grasas de carnes o salsas
Prueba a combinarlo con:
En general platos sabrosos e intensos. Carnes de todo tipo, especialmente carne roja y carnes estofadas o asadas. Salsas intensas y sabrosas, de carne o de vino tinto. Especialmente indicados con alimentos cocinados a la brasa. Condimenta los platos con especias dulces, especias, hierbas mediterráneas y, si están algo evolucionados, con setas. Pasta con salsas potentes como un Ragú de ternera. Arroces de carne, intensos y sabrosos.
