TƎRNA es una edición limitada de 645 botellas
El cultivo a pie franco aplicando técnicas de viticultura regenerativa y biodinámica. Certificación ecológica.
Tipo de suelo: arcilloso. Exento de filoxera.
De cordón trenzado
Variedades: 100% listán negro.
Cepas de entre 40 y 150 años de antigüedad.
Vendimia manual seleccionada.
ELABORACIÓN: Pisado de la uva junto con el engaso. Despalillado manual. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. 5 días de maceración en lagar abierto. Descube por gravedad. Prensado con madera y soga. 12 días de fermentación. Sin sulfitos añadidos. Sin otros aditivos o coadyuvantes enológicos. Criado durante 5 meses en depósito de acero inoxidable y clarificado por decantación natural.
Embotellado manualmente el 11/01/2024. Etiquetado manualmente.
