Terna Tinto Tradicional 2023

TƎRNA es una edición limitada de 645 botellas

El cultivo a pie franco aplicando técnicas de viticultura regenerativa y biodinámica. Certificación ecológica.

Tipo de suelo: arcilloso. Exento de filoxera.

De cordón trenzado

Variedades: 100% listán negro.

Cepas de entre 40 y 150 años de antigüedad.

Vendimia manual seleccionada.

ELABORACIÓN: Pisado de la uva junto con el engaso. Despalillado manual. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. 5 días de maceración en lagar abierto. Descube por gravedad. Prensado con madera y soga. 12 días de fermentación. Sin sulfitos añadidos. Sin otros aditivos o coadyuvantes enológicos. Criado durante 5 meses en depósito de acero inoxidable y clarificado por decantación natural.

Embotellado manualmente el 11/01/2024. Etiquetado manualmente.