Vento tinto vendimia seleccionada 2022

Vento tinto vendimia seleccionada 2022

Nota de cata: El vino se presenta con una capa media y un atractivo color granate brillante. En nariz es muy expresivo, con una destacada presencia de fruta negra madura y marcados matices minerales que aportan profundidad. En conjunto, muestra una notable complejidad aromática. En boca ofrece un paso largo, frutal y fresco, con taninos amables y bien integrados. Su gran estructura y equilibrio lo convierten en un vino elegante, con carácter y persistencia.

Elaboración: La recolección de la uva es 100% manual, seleccionando la uva en campo. Este vino fermenta con su levadura indígena, sin sulfitar el mosto, con el raspón del Listán Negro y no adicción de ningún tipo de aditivo enológico en fermentación. La fermentación maloláctica se realiza en barrica de roble francés. Una vez terminada se sulfita y se deja criar durante 12 meses. No ha sido estabilizado por frío, por lo que a lo largo del tiempo pueden aparecer pequeños posos por decantación natural, que no significa que haya perdido su calidad.

Variedades de uvas: Listán Negro y Castellana.

Maridaje: Asados de carnes rojas, quesos grasos y guisos de carne.