Viña Estévez Tinto Vijariego Negro 6 Meses Barrica 2023

Viña Estévez Tinto Vijariego Negro 6 Meses Barrica 2023

Nota de Cata: Con capa media-alta, limpio y brillante. En nariz presenta una intensidad media-alta, desplegando aromas complejos tras agitar la copa: frutos negros compotados, especias dulces como la canela, un fondo floral y una característica mineralidad típica de la zona, todo ello bien acompañado por notas de madera fina perfectamente integradas. En boca se muestra a la altura, con una activación homogénea en lengua y paladar, taninos suaves y dulces, textura corpulenta pero sedosa y un final largo, con una persistencia gustativa equilibrada y agradable.

Elaboración: Elaborado mediante una maceración prefermentativa en frío a 16 °C, seguida de 10 días de maceración a 27 °C en cubas de acero inoxidable. La fermentación alcohólica se realiza durante 10 a 12 días a 26 °C, conservando así la frescura y el carácter varietal. Posteriormente, el vino pasa a barricas de roble francés, donde realiza una crianza de 6 meses con batonnage semanal, antes de afinarse durante otros 6 meses en botella.

Variedad de uva: Vijariego Negro.