Nota de cata:
Colores rojo cereza con tonos violáceos, buena capa, vivo y brillante; siendo el aroma intenso y frutal, rico en matices que recuerdan a frutas rojas. En boca es seco, con buena estructura, equiilibrado en sus componentes y ligeramente tánico, final muy agradable y persistente. Recuerda la personalidad del producto tradicional.
Recomendaciones de maridaje:
Carne de ternera, carne de cerdo y pescados grasos (atún, azules, etc.)
Temperatura recomendada de servicio:
16ºC
Vinificación:
La uva se despalilla y estruja ligeramente para facilitar una mejor liberación del mosto. La temperatura de fermentación entre los 27º y 29ºC, y el tiempo de maceración entre 7 y 10 días
