Viñatigo vijariego negro 10 meses barrica 2021

Cultivamos nuestro Vijariego Negro en una zona apartada del valle de El Palmar, en el noroeste de Tenerife. A setecientos metros sobre el nivel del mar el clima es mucho más fresco y menos indulgente que en altitudes más bajas, lo que garantiza una concentración profunda en nuestras uvas conservando sus delicados aromas.

Un vino salino, potente, con aromas de grosellas negras maduras, notas ahumadas y toques tostados por los 12 meses en barrica. Los taninos son increíblemente finos y la refrescante acidez salada invoca la combinación de un clima atlántico y profundos suelos volcánicos. Un maridaje perfecto con carnes rojas y otros platos ricos en proteínas.